Serunión dejará de prestar el servicio de comedor escolar en 19 centros de Segovia a partir del lunes

• Las AMPAS entienden que ha «llegado la hora» de acabar con los comedores escolares basados en caterings y de volver a contar con cocinas ‘in situ’
• Nuevo expediente a Serunión por puré en mal estado y una tuerca en el plato de un niño

Nuevo expediente a Serunión por puré en mal estado y una tuerca en el plato de un niño.

El delegado territorial asegura que no se descarta la rescisión del contrato con la empresa, afectada también por la «reincidencia» que deriva de la detección de gorgojos el año pasado.

La Junta de Castilla y León ha abierto expediente a la empresa que gestiona los comedores escolares de buena parte de la Comunidad, Serunión, tras detectarse ayer irregularidades en la comida de siete centros educativos de Segovia. En seis de ellos, por un exceso de acidez en el puré que pudo deberse a un problema de conservación, y en un séptimo, al encontrar un niño una tuerca en el plato que le acababan de servir.

En la investigación trabajan las consejerías de Educación y Sanidad y todavía tardará varios días en cerrarse. El delegado territorial de la Junta en Segovia, Javier López-Escobar, aseguró en declaraciones a Ical que no se descarta incluso la rescisión del contrato con Serunion, sobre la que también pesa la «reincidencia» por la detección, el pasado mes de octubre, de larvas de gorgojo en la sopa de cinco comedores de León y uno de Segovia.

Las conclusiones provisionales de la Junta apuntan hacia una falta grave en el caso del puré, en lugar de muy grave, porque en principio no se han detectado riesgos para la salud, «sólo de sabor», a la espera de que se conozcan los resultados de los últimos análisis encargados a Sanidad con carácter preventivo. Distinto es el caso de la tuerca, que «no ha tenido ninguna consecuencia pero pudo tenerla», por lo que podría ser tipificado como muy grave, «y quedaría por calificar la reincidencia también», recordó López-Escobar.

El mal sabor del puré se detectó en los comedores de los centros educativos Villalpando, Domingo de Soto y Diego de Colmenares, de la capital segoviana; Los Llanos, de Valverde del Majano; Ayllón, del municipio del mismo nombre; y Las Cañadas, de Trescasas. Y la tuerca, en el CEIP Atalaya, de Palazuelos. Todos ellos cuentan con servicio de comida de línea fría, catering, igual que otros seis centros de la provincia donde no se registraron incidencias.

De momento no ha habido ninguna comunicación de incidentes en los centros de salud relacionados con estos casos, aunque la Junta mantiene la alerta y la ha extendido al resto de comedores de la Comunidad gestionados por Serunion.

Causas

Respecto al mal sabor del puré, el delegado precisó que en los seis comedores afectados «hubo quejas» de profesores y alumnos, aunque no de todos, e incluso hubo quienes se lo comieron sin percibir ningún problema. Sanidad tomó varias muestras el mismo jueves para analizar el nivel de PH, que resultó ser más bajo de lo habitual (5,3, frente a una media de 5,6 o 5,7), de ahí la acidez.

«Lo más probable» es que el alimento sufriera «algún tipo de alteración» durante el almacenaje o el transporte, «puede que por las altas temperaturas de los últimos días» y porque «no se haya conservado el frío en todo momento», precisó López-Escobar. Este viernes se realizaron nuevos análisis para confirmar que no existen riesgos para la salud y los resultados se conocerán en dos días.

Aparte de la trazabilidad del puré, continúa abierta la investigación por la tuerca detectada por un niño que escuchó el ruido metálico en el plato cuando le estaban sirviendo. «Puede ser una broma de alguien, que no lo parece, o que se haya roto alguna de las máquinas que elaboran ese puré y lo trituran antes de que llegue al transporte», añadió.

López-Escobar señaló que se trata de un hecho «extraordinario» y pidió no generalizar, aunque también reconoció que comprende «perfectamente» el «enfado de los padres e incluso cierta inquietud». «Ahora lo importante es aclarar las causas para intentar que no vuelva a suceder, y desde luego llegaremos hasta el final», subrayó.

«No descartamos nada, desde el archivo del expediente hasta la recomendación de la revisión del contrato o su eliminación, porque no tenemos mayor relación con la empresa que la contractual, no estamos casados con ella y a mí, particularmente, me da exactamente igual, lo que me importa es la calidad del servicio que prestamos» incidió.

En cualquier caso, todavía habrá que esperar varios días hasta que Educación y Sanidad concluyan sus respectivas investigaciones, si bien el delegado admitió que el suceso, «como mínimo, es grave».

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Las AMPAS piden que la suspensión de Serunión se extienda a todos los comedores.

La presidenta de la Fedampa Antonio Machado considera que es necesario un cambio de modelo en la gestión del servicio

Preocupación. Es el sentir generalizado entre los padres que llevan a sus hijos a comedores escolares dotados con la llamada ‘línea fría’. El último escándalo protagonizado por la empresa adjudicataria este pasado jueves, que se une al que se registró el pasado mes de octubre cuando se hallaron larvas de gorgojo en la sopa de cinco comedores de León y uno de Segovia, ha encendido las alarmas entre las asociaciones de madres y padres, que vuelven a reclamar un cambio en el modelo de gestión de estos comedores.

En concreto, la presidenta de la Fedampa (Federación de Asociaciones de Madres y Padres de Alumnos) Antonio Machado, Isabel Gordo, considera que ha llegado la hora de acabar con los comedores basados en ‘caterings’ y de volver a contar con cocinas ‘in situ’. «Se ha demostrado que es un fracaso todo lo que sea confiar en la autogestión de empresas privadas que priman sus beneficios», apuntó la responsable de la Fedampa Antonio Machado, quien como el resto de AMPAs se ha ido enterando de lo sucedido este jueves en el colegio de Palazuelos, donde un escolar halló una tuerca metálica en su puré, a través de los medios de comunicación y no por la información que les ha facilitado la Dirección Provincial de Educación, pues –asegura Gordo– nadie se ha puesto en contacto con la federación para explicar la situación.

Los incidentes alimentarios del pasado jueves –también se detectó mal sabor en el puré servido en siete centros– han provocado de momento que la UTE Serunión-Grupo Lince Asprona, S. L. U. deje de atender el servicio de comedor en diecinueve centros educativos. Pasará a hacerlo otra empresa –Aramark–, aunque para la presidenta de la Fedampa Antonio Machado esto «no supone una garantía de nada». «Cambiar de empresa puede significar pasar de un problema a otro», señala. «El autocontrol de estas empresas no funciona. Hay que cambiar el modelo de cocina y el de gestión. La salud es lo primero».

Isabel Gordo se pregunta por qué la medida provisional adoptada por la Consejería de Educación no se extiende a los centros correspondientes al lote 2 en lugar de centrarse únicamente en los del lote 1. «Estamos asimilando lo que ha pasado, pero nos sorprende la decisión de que la medida de suspender a Serunión solo afecte a los colegios del lote 1. Las familias nos trasladan su incertidumbre porque no saben lo que va a pasar en los colegios de sus hijos. Tienen dudas y no están contentos con los menús que reciben sus hijos. Hay preocupación y no sabemos cómo lo va a hacer la nueva empresa que ha sido elegida para servir el lunes los menús», añade.

La Fedampa pide también ir al fondo de lo sucedido esta semana. «No ha dado tiempo a conocer las causas de lo que ha pasado, pero se debe averiguar todo hasta el final», concluye su presidenta. De momento, esta federación tiene previsto ponerse en contacto con la Dirección de Educación para conocer los detalles de este último escándalo.

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